Resep Cara Membuat CHICKEN GALANTINE
Banyak hidangan yang menggunakan daging ayam sebagai
bahan utamanya, seperti chicken galantine. Selain itu juga Anda dapat
membuatnya sesuai kreasi Anda. Selamat mencoba!
bahan:
2 buah dada ayam, belah 2 bagian, memarkan
6 lembar smoked chicken
1/2 sendok teh mustard
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh oregano
bahan isi:
150 gram ayam giling
100 gram daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 kuning telur
25 gram tepung roti halus
1 buah wortel, potong kotak-kotak, rebus
100 gram asparagus segar, potong-potong
2 lembar daging burger, cincang kasar
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
bahan olesan (aduk rata):
2 sendok makan margarin, leleh
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula palem
bahan saus:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
250 ml air
50 ml krim kental
2 sendok teh maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
1 sendok makan margarin, untuk menumis
Cara membuat:
- Isi, campur ayam giling, daging giling, bawang bombay, kuning telur,
tepung roti, wortel, asparagus, dan daging burger. Aduk rata.
- Lumuri ayam dengan mustard, garam, merica hitam kasar, dan oregano. Diamkan 15 menit.
- Tata ayam fillet. Lapisi dengan smoked chicken. Tata isi. Gulung asal menangkup.
- Ikat dengan tali. Letakkan di pinggan tahan panas. Kukus di atas api
sedang 30 menit hingga matang. Angkat. Ukur kaldunya 200 ml.
- Pindahkan pada loyang yang dilapisi dengan alumunium foil. Oleskan
bahan olesan di atas ayam. Oven sambil sesekali dioles hingga
kecokelatan. Buka ikatan Potong-potong.
- Saus, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kecap inggris, saus
tomat, garam, dan gula pasir. Tuang air dan air kaldu kukusan. Masak
sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Tuang
krim kental. Aduk rata.
- Sajikan potongan galantine bersama sausnya.
Untuk 4 porsi
:.